Penentuan bilangan penyabunan pdf

Apr 15, 2016 · Angka penyabunan yang tinggi membutuhkan banyak KOH karena banyak asam lemak berantai pendek. Angka penyabunan merupakan bilangan penyabunan yang dinyatakan sebagai banyaknya milligram KOH yang dibutuhkan untuk menyabunkan 1 gram lemak atau minyak. Penentuan bilangan penyabunan dilakukan untuk mengetahui sifat minyak dan lemak. Pengujian sifat

askfilescclv.web.app
 99 francs roman pdf

Laporan Praktikum : Angka Penyabunan, Angka Peroksida ... penyabunan 196-206, angka iod 45-46 dan asam lemak peroksida, angka penyabunan, angka iod dan asam penentuan bilangan asam thiobarbiturat.

Agar mahasiswa mampu mengetahui dan memahami prinsip dasar penentuan kadar lemak dan penentuan bilangan penyabunan dalam bahan pangan. 2.

Sep 25, 2014 · Penentuan asam lemak dapat dipergunakan untuk mengetahui kualitas dari minyak atau lemak, hal ini dikarenakan bilangan asam dapat dipergunakan untuk mengukur dan mengetahui jumlah asam lemak bebas dalam suatu bahan atau sample.Semakin besar angka asam maka dapat diartikan kandungan asam lemak bebas dalam sample semakin tinggi, besarnya asam TINJAUAN PUSTAKA - IPB University Bilangan Asam 0,3-3 Bilangan Penyabunan 189-195g Bilangan Iod 117-141 Bilangan Hidroksil 4-8 Bobot Jenis 25/25 o c 0,916-0,922 Titer O c 22-27 Tabel 8 Sifat mutu minyak kedelai . Sifat Nilai Bilangan Asam Maks 3 Bilangan Penyabunan Min 190 Bilangan Iod 124-143 Bobot Jenis 25/25. o. c 0,924-0,928 . PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN, BILANGAN ASAM, … Minyak alpukat merupakan minyak nabati yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Penelitian sebelumnya dikemukakan bahwa minyak alpukat mengandung senyawa bioaktif seperti karatenoid, klorofil, fenolik dan a-tokoferol. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kualitas minyak alpukat berdasarkan bilangan penyabunan, bilangan asam, dan bilangan peroksida serta menentukan … Adelya Desi Kurniawati, STP., M.Sc., MP.

C. Penentuan bilangan penyabunan. Minyak sebanyak 4 gram di refluks selama 60 menit dengan 50 mL KOH dalam etanol 0,5 N dan batu 

Bilangan asam menunjukkan banyaknya asam lema bebas dalam minyak dan dinyatakan dengan mg basa per 1 gram minyak. Bilangan asam juga merupakan parameter penting dalam penentuan kualitas minyak. Bilangan ini menunjukkan banyaknya asam lemak bebas yang ada dalam minyak akibat terjadi reaksi hidrolisis pada minyak terutama pada saat pengolahan . BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. HASIL 5. Reaksi ... penyabunan. Angka penyabunan menyatakan jumlah mg KOH yang diperlukan untuk menyabunkan 1 g metil ester. OHRC O OCH 3 + KOH R C OK + CH 3 Gambar 4. Reaksi yang terjadi pada saat penentuan angka penyabunan Pada penentuan angka penyabunan ini digunakan pelarut alkohol 96% untuk melarutkan metil ester, lalu dididihkan agar proses penyabunannya 47 (PPT) Angka Penyabunan | Oktavia Safitri - Academia.edu Academia.edu is a platform for academics to share research papers. Go Blog: PENENTUAN ANGKA PENYABUNAN & ASAM LEMAK … Penentuan bilangan penyabunan ini dapat dipergunakan untuk mengetahui sifat minyak dan lemak. Pengujian sifat ini dipergunakan untuk membedakan lemak yang satu dengan yang lainnya. Selain untuk mengetahui sifat fisik lemak atau minyak, angka penyabunan juga dapat dipergunakan untuk menentukan berat molekul minyak dan lemak secara kasar.

Sep 19, 2015 · Pada percobaan kali ini, penentuan bilangan iodium minyak kelapa (oleum cocos ) tidak dilakukan karena keterbatasan pereaksi. Bilangan iodium oleum cocos menurut literatur adalah 8-10. Nilai bilangan iodium untuk oleum cocos termasuk kecil karena ikatan jenuh yang terkandung dalam oleum cocos tidak terlalu banyak, hanya sekitar 7,8%. Namun dari

bilangan penyabunan dan titik lunaknya, serta menurunkan kadar air dan Dalam penentuan bilangan penyabunan seluruh asam organik yang ada dalam. Bilangan penyabunan pada cara pengolahan pada ketiga desa sampel mencapai angka yang melebihi persyaratan mutu SNI yaitu berkisar dari 293- 321,  (DOC) Laporan Praktikum Penentuan Bilangan Asam Dan ... Laporan Praktikum Penentuan Bilangan Asam Dan Bilangan Penyabunan Sampel Minyak/Lemak MINYAK DAN LEMAK C. Penentuan Bilangan Penyabunan Minyak/Lemak Penentuan bilangan penyabunan meliputi langkah-langkah sebagai berikut: 1. Pembuatan KOH alkoholis 0,5 N Ditimbang 6 gram tablet KOH murni, dilarutkan dengan etanol 95% sampai volume 250 ml. Larutan itu dibiarkan semalam dalam botol tertutup. Kemudian disaring

Penentuan angka penyabunan berbeda dengan penentuan kadar lemak, sampel yang dipergunakan untuk penentuan angka penyabunan adalah margarine. Penentuan bilangan penyabunan ini dapat dipergunakan untuk mengetahui sifat minyak dan lemak. Pengujian sifat ini dipergunakan untuk membedakan lemak yang satu dengan yang lainnya. Hikma Blog: LAPORAN PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN Bilangan penyabunan adalah jumlah miligram KOH yang di perlukan untuk menyabunkan satu gram lemak atau minyak. Apabila sejumlah sampel minyak atau lemak disabunkan dengan larutan KOH berlebih dalam alkohol, maka KOH akan bereaksi dengan trigliserida, yaitu tiga molekul KOH bereaksi dengan satu molekul minyak atau lemak. bilangan saponifikasi (angka penyabunan ) | indah's Blog Penentuan bilangan penyabunan ini dapat dipergunakan untuk mengetahui sifat minyak dan lemak. Pengujian sifat ini dipergunakan untuk membedakan lemak yang satu dengan yang lainnya. Selain untuk mengetahui sifat fisik lemak atau minyak, angka penyabunan juga dapat dipergunakan untuk menentukan berat molekul minyak dan lemak secara kasar.

LAPORAN LENGKAP BILANGAN PENYABUNAN: penentuan … Sep 25, 2014 · Penentuan angka penyabunan berbeda dengan penentuan kadar lemak, sampel yang dipergunakan untuk penentuan angka penyabunan adalah margarine. Penentuan bilangan penyabunan ini dapat dipergunakan untuk mengetahui sifat … LAPORAN LENGKAP BILANGAN PENYABUNAN: penentuan kadar … Sep 25, 2014 · Penentuan asam lemak dapat dipergunakan untuk mengetahui kualitas dari minyak atau lemak, hal ini dikarenakan bilangan asam dapat dipergunakan untuk mengukur dan mengetahui jumlah asam lemak bebas dalam suatu bahan atau sample.Semakin besar angka asam maka dapat diartikan kandungan asam lemak bebas dalam sample semakin tinggi, besarnya asam TINJAUAN PUSTAKA - IPB University Bilangan Asam 0,3-3 Bilangan Penyabunan 189-195g Bilangan Iod 117-141 Bilangan Hidroksil 4-8 Bobot Jenis 25/25 o c 0,916-0,922 Titer O c 22-27 Tabel 8 Sifat mutu minyak kedelai . Sifat Nilai Bilangan Asam Maks 3 Bilangan Penyabunan Min 190 Bilangan Iod 124-143 Bobot Jenis 25/25. o. c 0,924-0,928 . PENENTUAN BILANGAN PENYABUNAN, BILANGAN ASAM, …

penetapan bilangan asam lemak bebas pada minyak jagung tugas akhir oleh: ellyda hafni harahap 112410034 . program studi diploma iii analis farmasi dan makanan fakultas farmasi universitas sumatera utara medan 2014 lembar pengesahan . penentuan bilangan …

Adelya Desi Kurniawati, STP., M.Sc., MP. •Angka penyabunan • banyaknya mg KOH yang diperlukan untuk penyabunan sempurna 1 g lemak/ minyak. Dasar reaksi : hidrolisis asam lemak oleh basa Reakasi saponifikasi sabun + gliserol Besarnya bilangan penyabunan tergantung pada berat molekul lemak tersebut. Makin kecil berat molekul, makin besar bilangan penyabunan dessy_nursetia: Penentuan Bilangan Iodium dan Penentuan ... Jan 22, 2014 · Bilangan iodium dinyataka sebagai banyaknya garam iod yang diikat oleh 100 gram minyak atau lemak. Penentuan bilangan iodium dapat dilakukan dengan cara hanus atau cara Kaufmaun dan cara Von Hubl atau cara Wijs (Sudarmadji dkk, 1997). chemical analysis: PENETAPAN BILANGAN ASAM (kadar asam ... Bilangan asam menunjukkan banyaknya asam lema bebas dalam minyak dan dinyatakan dengan mg basa per 1 gram minyak. Bilangan asam juga merupakan parameter penting dalam penentuan kualitas minyak. Bilangan ini menunjukkan banyaknya asam lemak bebas yang ada dalam minyak akibat terjadi reaksi hidrolisis pada minyak terutama pada saat pengolahan . BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. HASIL 5. Reaksi ...